Här hittar du världens bästa mat

Jennifer Berg Eidebo

helskärm

När Lonely planet ska ranka världens bästa mat är det inte bara smaken som avgör. Det är hela kontexten, hur maträtten passar in i sin miljö och hur viktig rätten är för sin hemort. På dessa platser hittar du den bästa maten.

I San Sebastiáns gamla stad, bland slingrande vägar och vackra hus, finns världens bästa matupplevelse. I alla fall enligt Lonely planet, som gav pintxos i San Sebastián förstapriset när de skulle ranka världens 500 bästa matupplevelser. Den bästa maten definieras inte bara av sin smak utan även av rättens kulturella betydelse och vilken roll den spelar för området där maten äts, skriver CNN.

Pintxos är ungefär som tapas, skillnaden är att de små rätterna har en tandpetare eller ett grillspett igenom sig. I San Sebastián serveras dessa små rätter i barer och tavernor och mattraditionen är viktig socialt för lokalbefolkningen. Andra platser som är med på listan är Nicoisesallad i Nice, Sushi i Tokyo, Smørrebrød i Köpenhamn och hundratals till - och alla är samlade i boken ”Ultimate eats: The world’s top 500 food experiences... ranked”. Boken publicerades 14 augusti och innehåller bland annat rekommendationer från kända kockar och matskribenter.

helskärm

Lonely planets topp 20 matupplevelser

1. Pintxos i San Sebastián, Spanien
2. Curry laksa i Kuala Lumpur, Malaysia
3. Sushi i Tokyo, Japan
4. Beef brisket i Texas, USA
5. Som tum i Bangkok, Thailand
6. Smørrebrød i Köpenhamn, Danmark
7. Kräftor i Kaikoura, Nya Zeeland
8. Bibimbap i Seoul, Sydkorea
9. Pizza margherita i Naples, Italien
10. Dim sum i Hong Kong
11. Ceviche i Peru
12. Pastéis de nata i Lissabon, Portugal
13. Ostron i Freycinet, Australien
14. Ost i Frankrike
15. Jerk chicken i Jamaica
16. Lamb tagine i Marrakech, Marocko
17. Chilli crab i Singapore
18. Moules frites i Bryssel, Belgien
19. Peking duck i Beijing
20. Pho i Vietnam