Stekta dumplings med kyckling

Gör så här

• Fyllning: Blanda alla ingredienser till en smet och ställ kallt medan du gör dippsåsen.
• Dippsås: Blanda alla ingredienser till såsen i en kastrull och låt sjuda ett par minuter. Ställ åt sidan.
• Montering: Ta fram dumplingdegen. Blöt en ren kökshandduk och lägg den på en plåt. Ställ fram en kopp med vatten.
• Ta ett degark, doppa ett finger i vattnet och stryk längs kanterna.
• Lägg knappt 2 teskedar smet i mitten av arket och vik över degen så att du får en halvmåne.
• Håll dumplingen med bågsidan uppåt och tryck in ena änden med pekfingret och pressa ihop så att änden stängs. Vecka sedan degen hela vägen och pressa ihop så att dumplingen försluts. Lägg degknytet på handduken. Upprepa proceduren med resten av degarken.
• Hetta upp olja i en stekpanna och stek dumplingarna i omgångar. Se till att de inte ligger på varandra. Sänk till medelvärme och stek dem i 1–2 minuter på var sida, eller tills de är gyllenbruna.
• Rör ihop majsstärkelsen och vattnet. Häll någon matsked av blandningen mellan dumplingarna. Skaka runt, sätt på ett lock och stek ytterligare i 1–2 minuter. Nu blir de extra krispiga!
• Servera med koriander på toppen samt chilidippsåsen.