Pionsaft – väldoft och sommarsmak på flaska

Gör så här

• Repa bladen från blomman. Se till att inga småkryp kommer med i saften, utan släpp ut dem om du hittar några som gått vilse inuti. Lägg bladen i en stor bunke eller annan behållare, bäst är en stor kastrull med lock. Riv över citronskalet.
• Koka vatten och socker tills allt socker lösts upp och häll sedan över kronbladen. Häll i citronsaften, rör några varv och täck sedan med lock eller plastfolie. Låt stå och dra i kylskåp i 2–3 dagar beroende på hur mycket smak du vill ha.
• Sila av bladen och häll upp saften på rena steriliserade flaskor. Smaken från blommor kan vara skör, så undvik att värma på saften igen. Räkna därför med en eller två veckors hållbarhet i kylen. Vill du spara saften längre är det bäst att frysa in den.