Fem fina grillsåser
Uppdaterad 2011-03-11 | Publicerad 2008-06-03
Fisk, nötkött, fläsk, kyckling eller skaldjur?
Här har du grillsåsen som passar till!
Recept: Jon Hansson
Foto: Pär Johansson
Alla recepten är för 4 personer
Röd het salsa
2 tomater
1 chilifrukt
2 små salladslökar
4 msk hackad koriander
0,5 tsk torkad oregano
1 krm malen spiskummin
Salt
Peppar
Gör så här:
1. Skölj och tärna tomaterna och chilifrukten. Kärna ur chilin först om du vill ha salsan mindre het.
2. Ansa salladslökarna och skiva tunt.
3. Hacka koriandern och vänd ihop med tomat-, chili- och lökhacket i en skål.
4. Smaka av med oregano, spiskummin, salt och peppar.
Passar till: Nöt och korv
Gräddfil med örter och löjrom
4 msk hackad gräslök
4 msk hackad dill
4 msk hackad persilja
3 dl gräddfil
1/2 citron
50 g löjrom (eller annan god rom)
Salt
Gör så här:
1. Hacka allt det gröna.
2. Blanda med gräddfilen och smaka av med pressad citron och salt.
3. Servera med löjromen.
Passar till: Fisk
Honungssoja
2 stjärnanis
2 kanelstänger
1 dl jordnötter
1,5 dl kinesisk soja
2 msk honung
1 tsk sambal oelek
Salt
Gör så här:
1. Koka upp 0,5 dl vatten i en liten kastrull.
2. Bryt stjärnanisen och kanelstången i bitar och sjud i vattnet ett par minuter. Ställ åt sidan och låt svalna något.
3. Hacka jordnötterna rätt fint.
4. Rör ihop nötterna, sojan, honungen och sambal oeleken i en skål. Sila i anis- och kanelvattnet. Smaka av med salt.
Passar till: Fläsk
Grapefrukt-salsa
1 grapefrukt
3 msk hackad gräslök
3 msk hackad mynta
1 msk honung
Några droppar tabasco
Salt
Gör så här:
1. Skär skalet av grapefrukten. Skär ut klyftorna från de sega hinnorna. Lägg klyftorna i en skål och häll i det fruktspad som bildats.
2. Hacka gräslöken och myntan. Vänd ner bland grapefruktklyftorna.
3. Smaka av med honung, Tabasco och några korn salt.
Passar till: Lax och skaldjur
Senaps-crème fraiche
3 msk hackad färsk dragon (eller rosmarin)
2 msk osötad senap
2 dl crème fraiche
Salt
Gör så här:
1. Hacka dragonen.
2. Blanda hacket med senapen och crème fraichen i en skål. Smaka av med salt.
Passar till: Kyckling