Gurkkimchi – kimchi på gurka
Jenny ”Surtanten” Neikells syrade Gurkkimchi är redan mångas favorit.
– Många har frågat efter receptet genom åren och här kommer det nu. Börja skrubba!, säger hon.
- Obs! 1 portion i receptet blir ca 1 kilo gurkkimchi. 28 dagar tillkommer för mognadsprocessen.
Ingredienser
- 1 msk gochugaru, eller annan torkad chili
- 1.5 msk färsk ingefära, finriven
- 3 klyfta vitlök, eller 4
- 50 g lök, gul
- 4 tsk havssalt
- 1 kg västeråsgurkor, fasta och så nyskördade som möjligt