Annorlunda pizzan till helgens middag

Så gör du surdegspizza med getost, champinjoner och sparris

helskärm

Här är en annorlunda pizza till helgens middag.

Gör surdegpizza bianco med bland annat getost, champinjoner och sparris.

– Surdegen ger en härlig syrlighet och konsistensen på pizzan blir helt annorlunda om ni frågar mig, säger dietisten och matbloggaren Alicia Hedlund.

helskärm

Välj bort den "vanliga” pizzan i helgen och gör en pizza bakad på surdeg. Dietisten Alicia Hedlund bakar gärna surdegsbröd så när hon ska göra pizza väljer hon gärna att göra degen på just surdeg.

– Surdegen ger en härlig syrlighet och konsistensen på pizzan blir helt annorlunda om ni frågar mig. Jag gillar det frasiga skalet och mjuka, lite sega inkråmet. Det ska allt vara lite tuggmotstånd i en pizza tycker jag, säger hon.

”Ringa över tryffelolja”

I det här receptet har hon valt att garnera pizzan med philadelphiaost, istället för tomatsås och toppat med sparris, champinjoner, getost, prosciutto och färska fikon.

– Jag lät inte alla ingredienserna gå med i ugnen eftersom jag gillar att prosciutton som den är och fikonen ville jag skulle behålla sin färska form. Avslutningsvis har jag toppat med rostade pinjenötter, färsk ruccola och ringlat över tryffelolja.

När passar det att göra den här pizzan?

– Pizza är en rolig bjudrätt om man har tiden göra sin egna variant. Den här pizzadegen kan man förbereda innan och sedan kan man ställa fram flera olika alternativ till topping och låta gästerna skapa sin egen pizza.

Vilka knep ha du?

– Jag bakar av min pizza på en varm baksten. Jag tror att det är hemligheten till en riktigt god pizza. Om man inte har en baksten kan man värma upp en plåt i ugnen och lägga pizzan därpå. Det blir inte riktigt samma sak som när man bakar av den på en baksten men nästintill, tipsar hon.

Se hela pizza-receptet här under

En portion motsvarar en pizza. Kom ihåg att surdegen behöver jäsa i 6–8 timmar.

Surdegspizza

helskärm

Recept: Alicia Hedlund/Alicias kokbok