Kotletter med vitt vin, oliver och färsk pasta

Gör så här

• Koka upp lättsaltat pastavatten ­under lock i en kastrull under tiden som kotletterna tillreds
• Salta och peppra kotletterna runt om och vänd dem sedan i mjölet. Hetta upp olivolja i en stekpanna tillsammans med salviabladen. Lägg i kotletterna och stek dem på medel­värme på båda sidor tills de får fin färg, i 4–5 minuter. För att få lite färg på ­kotletterna ska pannan vara ganska het just när de läggs i. Tillsätt vin, oliver och kapris och låt allt putta ­under lock i cirka 15 minuter. Vänd ­kotletterna en gång under tillagnings­tiden. Smaka av med salt och peppar.
• Tagliolinin läggs ner i det kokande pastavattnet när ett par minuter av ­kotletternas tillagningstid återstår, för att pasta och kotletter ska blir klara samtidigt.
• Hetta upp olivolja i en rymlig stekpanna. Lägg i zucchiniskivorna och stek dem på god värme tills den börjar mjukna, i 5–6 minuter. Salta och peppra. Servera kotletterna tillsammans med tagliolini och zucchini. Skeda över lite vinskyn på pastan.