Veckans recept
Publicerad 2015-10-16
Sparrissoppa – 210 kcal per portion
Ingredienser för 4 portioner
500 g färsk sparris
5 dl hönsbuljong
2 msk vetemjöl
2 dl kaffegrädde
Salt och peppar
4 skivor bröd, gärna med nötter (3,5% fiber)
Gör så här
Dela sparrisstjälkarna i bitar och koka dem mjuka i buljong, ca 10 minuter. Ta upp sparrisknopparna och lägg dem åt sidan. Kör resten av sparrisen i en mixer, spara buljongen i kastrullen. Lägg den mixade sparrisen i buljongen.
Blanda mjöl och kaffegrädde i en redningsbägare. Tillsätt redningen i en fin stråle och låt soppan koka i 5 minuter. Salta och peppra. Späd ev med vatten. Garnera med sparrisknoppar. Servera med bröd.