Deep pan pizza västerbotten

Gör så här

• Börja med degen. Smula sönder jästen och lös upp den med vattnet. Tillsätt olja och salt och knåda in mjölet. Tillsätt lite mjöl i sänder tills degen är smidig och inte klibbig. Låt degen jäsa under handduk i cirka 45 minuter.
• Ta upp degen och lägg den på ett mjölat bakbord. Kavla ut den till en tjock rundel, lika stor som en pajform (cirka 25 centimeter i diameter). Smörj en pajform med raps- eller majsolja (snåla inte med oljan, den gör, förutom att underlätta när pizzan ska tas upp ur formen, pizzabottnen krispig) och lägg degrundeln i formen. Låt jäsa ytterligare 45 minuter.
• Tomatsåsen: Blanda passerade tomater med oregano, basilika och vitlökspulver och smaka av med salt.
• När pizzadegen har jäst färdigt, platta till mitten av degen och arbeta utåt kanterna, men låt den yttersta kanten vara i fred, för att den ska bli luftig. Bottna pizzan (men inte kanterna) med tomatsås. Fyll på med hackad skinka och strö över osten.
• Grädda i ugnen, 225 grader, i cirka 15–20 minuter, tills pizzan har fått fin färg.