Smör – prisbelönta kocken Jimmi Erikssons goda recept
Publicerad 2019-08-20
Gourmetrestaurangen Smör återuppstår i miniformat i en av kolonilotterna på Söderhallarnas tak i Stockholm. Prisbelönta kocken Jimmi Eriksson står för maten och här delar han med sig av sina lyxigt smörsmakande recept.
Brynt smörglass – med ljust chokladöverdrag och dipp på hallon och citronverbena
Paté à choux – fyllda med smörig portobello
Kronärtskocka – med krämig smörsås och färska tomater
Purjolöksglaserad potatis – toppad med forellrom
Rotsellerin i tre former – krispig, picklad och krämig
Smörad spetskålsbuljong med gari och friterad brysselkål