Leif Mannerström rasar mot pannkaksförbudet

Mathilde Albinsson

I höstas beslutade Malmö stad att ta bort pannkakor från skolmatsedeln.

Tanken är att allergiska barn inte ska känna behöva sig utanför.

– Jag började gapskratta när jag läste det, säger Leif Mannerström till Expressen.

Stjärnkocken Leif Mannerström kunde inte tro sina ögon när han läste om pannkaksförbudet på Malmö grundskolor.

Den 13 februari var det den internationella pannkaksdagen – men det firades inte bland Malmös kommunala grundskolor.

Eleverna har sedan i höstas fått vara utan den populära rätten, eftersom det inte finns något alternativ för de som är allergiska mot ägg eller mjölk.

Malmö har haft en leverantör som sedan 2009 tillagat pannkakor utan ägg och mjölk, men när de stoppade produktionen valde Malmö stad att dra in pannkakorna helt och hållet på grund av rättviseskäl.

”Det där är typiskt Sverige”

– Jag förstår verkligen inte vad man håller på med, det ska väl inte vara så förbannat svårt att kunna göra recept på andra pannkakor så att alla ungar kan få äta. Men det där är typiskt Sverige på något vis, säger Leif Mannerström till Expressen.

Han menar att man borde hittat en annan lösning istället – men i Sverige är allergier ett känsligt ämne.

– Om alla ungar nu gillar pannkakor så är det väldigt konstigt att ta bort det, kan jag tycka. Ska ingen få äta pannkakor för att några är allergiska, det måste kunna gå att lösa, säger han till tidningen och fortsätter:

– En gång skulle jag ut och göra propaganda för att få ungarna att äta mer fisk, så jag gjorde hemlagade fiskburgare som blev jätteuppskattat bland barnen. Men då kom en dietist och sa att det inte fick finnas räkor i huset, det är så känsligt i Sverige.