Här är finalisterna som kämpar för att bli Årets kock

...och i finalen ska de briljera med gul lök

Jon Hansson

4 hungriga kockar blev 16 i en första utgallring i går. Efter att ha tampats med gös, röding och sparris är nu åtta kvar och därmed klara för finalen i Årets kock 2021.

Fyra av dem har varit med förr och får anses som favoriter till Sveriges finaste titel för matlagare.

I dag avslöjades också ett av delmomenten i finalen som avgörs 16 september i år: en varm rätt där gul lök ska spela huvudrollen.

– En spännande och intressant råvara som kan varieras på många sätt, säger tävlingsledaren Tom Sjöstedt.

Därmed följer tävlingen den vegetariska trenden – ett delmoment i fjolårets final var att laga en växtbaserad rätt på temat ”återvunnet bröd”. Tävlingsledningen fortsätter också att fokusera på mindre tjusiga råvaror trots att deltagarna lagar fine dining-rätter. Såväl korv som potatis har varit huvudnummer de senaste finalerna.

helskärm

Halva finalfältet kommer att känna igen upplägget:

• Louise Johansson, Luckan & Lådan i Göteborg, vann första upplagan av ”Sveriges mästerkock” och var finalist 2019.
• Henric Herbertsson på Årets kock-plantskolan SK Mat & Människor i Göteborg var finalist ifjol.
• Christian Siberg, till vardags kökschef på nya kombinerade bryggeriet och restaurangen Omaka i Stockholm var i final både ifjol och 2019.
• Luqaz Ottosson, krögare och kock på lilla restaurang Rot i Romakloster tampades även han ända in i kökskaklet både ifjol och 2017.
• Finalrutin brukar löna sig. De fyra senaste årens vinnare hade varit med förr. Men det har också förekommit att kockar helt utan Årets kock-rutin vispat hem titeln.

Så vi får även se upp med:

• Anders Isaksson, kulinarisk ambassadör på måltidsleverantören Compass group i Stockholm.
• Gustav Leonhardt kock på enstjärniga restaurang Agrikultur i Stockholm.
• Martin Karlsson, kock på Grenna Hotell i Gränna.
• William Brittsjö, yngst i finalen och kock på nyöppnade Ricordi i Stockholm.