Sallad på glasnudlar och havsmix

Gör så här

• Skär bort toppen och botten på ananasen. Skär bort skalet. Dela den på höjden två gånger så att du får fyra kvartar. Skär bort den träiga innerbiten. Skär en av kvartarna i 2 cm tärningar. Resten använder du i desserten.
• Koka upp vatten till nudlarna. Plumsa i dem, ta av plattan, på med lock och låt stå 3–4 minuter. Spola av med kallt vatten och låt nudlarna ligga i kallt vatten tills du ska använda dem.
• Sjud havsmixen 3 minuter i rikligt med saltat vatten. Spola av med kallt vatten så att mixen svalnar direkt och låt rinna av.
• Koka sockerärterna 1 minut. Spola av direkt med kallt vatten och låt rinna av. Skär i stora bitar.
• Ansa och skiva salladslökarna.
• Skölj och hacka chilifrukten. Ta med kärnorna om du vill ha det hett.
• Lägg ananasen, nudlarna, havsmixen, sockerärterna, salladslökarna och chilin i en stor skål. Dressa med pressad lime, fisksås och sesamolja.
• Smaka av – behövs det mer surt eller salt?