Matsmarta onsdag

Välkommen till en matsmart dag i veckan!

Aftonbladet lanserar Matsmarta onsdag med massor av klimatsmarta mattips. Aftonbladets publisher Lena K Samuelsson berättar om stora satsningen.

Klimatsmart sallad från rivjärnet

40 min

Kocken Stefan Eriksson håller på att starta upp världens mest hållbara restaurang tillsammans med ”Restauranglabbet”.

Häng med på näringsjakt med Food pharmacy

Att äta klimatsmart är inte bara ett modeord. Ska både vi och klotet vi bor på må bra måste vi välja rätt mat att stoppa i oss. I kokboken Näringsjägaren tipsar Lina Nertby och Mia Clase om smarta matval.

Tacofredag med Food pharmacys goda plock

30 min

Taco med linser – här är en riktigt snabbfixad tacomiddag som är bra både för hälsan och miljön.

Mazarinrutor med bär

2 h

Mazarinrutor – saftiga och söta kakor till fikastunden. Men en av ingredienserna är lite oväntad så låt gästerna gissa.

Food pharmacys mangmums

7 h

Här är glassen som gör gott både i magen och för miljön.

Mandlar med lakritssmak

30 min

Mandlar med lakritssmak – letar du efter ett gott och näringsrikt snacks med smak av lakrits?

Zucchinispaghetti med grönkålspesto

30 min

Pesto på ett annorlunda men supergott sätt.

Recepten som minskar ditt klimatavtryck

Vore det inte fantastiskt om vi kunde stå hemma i vårt eget kök och rädda världen?

Nudlar med renskav och bönor

30 min

Nudlar med renskav och bönor – asiatiska smaker gör sig fantastiskt bra ihop med vårt fina, hållbara viltkött.

Ramensoppa med udonnudlar

30 min

Ramensoppa med udonnudlar som är gjorda av bovete. Använd de grönsaker du har hemma i den här soppan.

Viltfärsbullar med rårörda tranbär

45 min

Ett lite klimatsmartare sätt att äta köttbullar.

Ölkokta musslor med kaprismajonnäs och citronpotatis

1 h

Musslor som får sällskap av en kraftfull majonnäs och krispig potatis.

Grilla veganskt – gott och klimatsmart

Vegan bbq – en hel kokbok med veganska grillrecept. Glöm de tråkiga grönsaksspetten och den brända sparrisen, i Mattias…

Sparris med hasselnötter

15 min

Sparris med hasselnötter passar lika bra som förrätt som på buffén. Recept ur boken ”Vegofest med slottsträdgården…

Rödbetskorgar med ostkräm

30 min

Små fina rödbetskorgar på ett stort fat är både fint och gott till buffébordet.

Kikärtspizza med pesto av ogräs

30 min

Äntligen en nyttig pizza som är riktigt god. Ogräset stoppar vi ner i peston och toppar pizzan med.

Nötknyten – krydddiga och knapriga

30 min

De här små knaprigheterna gör succé till minglet eller på buffén.

Smördegssnurror som smälter i munnen

15 min

Snabbt och gott till buffén eller som drinktilltugg.

Potatisgnocchi – här blir den extra god

40 min

Servera med en läcker röra av de grönsaker du har hemma.

Vegetarisk midsommarbuffé – här är höjdpunkterna

Recept av vegoprofilen Mattias Kristiansson

...