Testa Paolos laxpasta med mascarponesalsa
Lättlagad lyxig laxpasta – låter inte det som en strålande vardagsmiddag?
Paolo Robertos underbart enkla rätt: Pasta med varmrökt lax och tomat- och mascarponesalsa.
Receptet är hämtat från hans kokbok ”Paolos Pizza & Pasta” (Bonnier Fakta).
Paolos laxpasta med mascarponesalsa
Ingredienser
- basilikablad, strimlade att strö över
- 2 msk persilja, finhackad
- 1 dl parmesan, grovriven
- 1 citron
- 150 g mascarpone
- salt och svartpeppar
- olivolja
- 150 g körsbärstomater
- 200 g varmrökt lax
- 400 g pasta, gärna ferrazzuoli, bucatini eller bavette